本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质244克脂肪201.91克泛酸0.02毫克碳水化合物72.44克叶酸2.8微克膳食纤维1.06克胆固醇1毫克维生素K0.35微克胡萝卜素15.7微克硫胺素0.61毫克核黄素0.5毫克尼克酸105.73毫克钙48.08毫克磷1毫克钾3毫克钠2毫克镁199.01毫克铁14.82毫克锌17.64毫克硒0.18微克铜1.13毫克锰0.77毫克

制作方法 先将鸡洗净，入沸水中煮沸，焖15分钟，捞起，冷却后切成4大块。
将鸡汤加葱，姜，盐，花椒烧开，冷却，加入绍酒，大曲酒制成醉卤，将鸡块浸入醉卤中(夏季宜放冰箱中冷藏)，1天后取出，切成小块装盘即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。 食物相克 母鸡：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。