本菜谱的营养成分

热量394.5千卡蛋白质4.57克脂肪35.62克泛酸0.1毫克碳水化合物12.64克叶酸14.5微克膳食纤维2.95克维生素K1.05微克胡萝卜素350.5微克硫胺素0.04毫克核黄素0.07毫克尼克酸0.75毫克钙31.25毫克磷61.65毫克钾334.8毫克钠319.9毫克镁47.95毫克铁2.62毫克锌0.87毫克硒1.4微克铜0.29毫克锰0.69毫克

制作方法 将鹅肠用滚水飞至五成熟，滤去水分；辣椒洗净去蒂、去籽切成环状；大蒜去皮洗净剁成蒜茸；葱洗净切段；淀粉加水适量调匀成湿淀粉。
用油起锅，将蒜茸、豆豉泥、辣椒放在锅中抛匀，溅入些滚水，加上鹅肠，用芡汤、湿淀粉、深色酱油、麻油调匀为芡，随后迅速抛匀上碟便成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 辣椒(青、尖)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克