本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质123.34克脂肪161.96克泛酸0.02毫克碳水化合物158.76克叶酸2.8微克膳食纤维5.89克胆固醇825毫克维生素K0.35微克胡萝卜素498.8微克硫胺素4.31毫克核黄素1.7毫克尼克酸32.34毫克钙332.12毫克磷1毫克钾3毫克钠9毫克镁326.98毫克铁33.94毫克锌14.56毫克硒127.38微克铜2.8毫克锰2.83毫克

制作方法 将猪排骨洗净，剁成段；
香芋去皮洗净，切成小块；
将排骨、香芋块加入精盐、蒸肉米粉、料酒、味精、江米酒、豆瓣、五香粉、豆腐乳、椒麻糊拌匀装入圆笼中，上锅蒸熟即可。 制作提示 椒麻糊是花椒、葱叶、盐剁成茸，淋上烧热的植物油 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。芋头：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，抗癌防癌。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。芋头：芋头忌于香蕉同食，会腹胀。