本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质278克脂肪17.5克碳水化合物1克叶酸150微克膳食纤维164克胡萝卜素600微克硫胺素4.35毫克核黄素4.45毫克尼克酸88.5毫克钙5毫克磷4毫克钾19毫克钠433毫克镁2毫克铁260毫克锌56.45毫克硒206.15微克铜10.2毫克锰40.15毫克

制作方法 腌制为成品的芥菜头去皮洗净，用刀从根部切成薄片，头部相连，放入清水中撤盐，压出水分备用。
酱油放入锅中煮沸倒入面酱搅匀，晾凉后把加工好的芥菜装酱袋放入酱缸内酱制，每天翻动2次，5天放风1次，20天即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 食物相克