本菜谱的营养成分

热量172.48千卡蛋白质11.76克脂肪6.58克碳水化合物15.7克叶酸3.36微克膳食纤维3.61克胆固醇0.45毫克胡萝卜素14微克硫胺素0.19毫克核黄素0.28毫克尼克酸2.13毫克钙151.91毫克磷173.03毫克钾104.03毫克钠5毫克碘0.2微克镁55.77毫克铁3.58毫克锌1.81毫克硒2.2微克铜0.12毫克锰1.03毫克

制作方法 水发鲨鱼皮用水洗净。
将鲨鱼皮改梳子花刀。
将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。
西兰花改小朵，入沸水中焯透，取出铺在盘底，上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅，加少许香油，倒入上汤，加调味品调味，用水淀粉勾芡，加鸡油烧开，出锅浇在鱼皮上即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 鱼皮：鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞素?亮氨酸有抗癌作用。中医理论认为，鱼皮味甘咸性平，具滋补功效，对胃病、肺病有治疗效果。西兰花：西兰花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。菜花是含有类黄酮最多的食物之一。类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化。防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故，补充的最佳途径就是多吃菜花。多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。同时西兰花还有补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃之效。主治久病体虚，肢体痿软，耳鸣健忘，脾胃虚弱以及小儿发育迟缓等病症。 食物相克