本菜谱的营养成分

热量360.33千卡蛋白质21.77克脂肪17.21克泛酸0.01毫克碳水化合物29.66克叶酸1.68微克膳食纤维23.04克维生素K0.21微克胡萝卜素1微克硫胺素0.21毫克核黄素1.26毫克尼克酸7.52毫克钙43.37毫克磷272.74毫克钾2毫克钠804.4毫克镁126.28毫克铁29.39毫克锌6.88毫克硒1.97微克铜0.69毫克锰0.49毫克

制作方法 黄金菇洗净后切成片，以沸水略烫后用冷水冷却，捞起沥干；
黄瓜洗净切片；豌豆苗洗净；
葱姜洗净切末备用；
锅内放油烧热，将葱末、姜末煸炒；
加入高汤、米酒、盐、黄金菇、豌豆苗、黄瓜片快炒，待所有材料炒熟后即可装盘。 制作提示 1.加米酒可去除豌豆的苦涩味；2.本品需高汤约700克，口感更好。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 榆黄蘑(干)：榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高，属高营养、低热量食品。长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，具有滋补强壮功效，治虚弱萎症（肌萎）、痢疾等。是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。