本菜谱的营养成分

热量247.69千卡蛋白质4.29克脂肪20.92克泛酸0.04毫克碳水化合物16.33克叶酸4.93微克膳食纤维6.01克胆固醇0.15毫克胡萝卜素202.7微克硫胺素0.11毫克核黄素0.11毫克尼克酸1.54毫克钙25.69毫克磷111.77毫克钾501.99毫克钠1毫克碘23微克镁30.88毫克铁3.96毫克锌1.49毫克硒0.81微克铜0.23毫克锰1.02毫克

制作方法 将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
鲜百合掰片洗净；
辣椒去蒂、籽洗净切片；
炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、鸡精、胡椒粉炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 芦笋：芦笋是一种高档而名贵的蔬菜，含有多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，其蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。而且芦笋对于淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石、皮肤癌以及其它癌症、白血症等也有很好效果。白果（鲜）：银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果，经常食用可以扩张微血管，促进血液循环，使人肌肤红润、精神焕发；银杏还具有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；近年来的临床经验证明，银杏还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、美尼尔氏综合症等疾病。 食物相克 芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。