本菜谱的营养成分

热量854.92千卡蛋白质59.37克脂肪55.4克泛酸0.04毫克碳水化合物113.52克叶酸5.6微克膳食纤维83.84克胆固醇138毫克维生素K0.7微克胡萝卜素78.2微克硫胺素1.14毫克核黄素0.54毫克尼克酸9.33毫克钙45.8毫克磷825.43毫克钾2毫克钠1毫克镁303.49毫克铁16.03毫克锌21.36毫克硒48.61微克铜2.38毫克锰23.67毫克

制作方法 将羊肉洗净剁成块，下入锅内添清水烧开；
羊肉捞出洗净，放入卤水锅内卤熟透；
鲜辣椒去蒂、籽洗净，剁成碎粒，加入姜末、精盐、味精、辣椒酱、白糖、胡椒粉拌匀；
将卤好的羊排捞出装盘，撒上拌入味的鲜椒粒，淋上红油，上锅蒸8分钟；
取出，撒上葱花即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 羊排：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。辣椒(红、尖、干)：辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。 食物相克 羊排：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。