本菜谱的营养成分

热量17卡蛋白质2.9克脂肪0.5克碳水化合物1.5克膳食纤维1.2克胡萝卜素9550微克硫胺素0.01毫克钙30毫克磷26毫克钾179毫克钠61.2毫克镁9毫克铁1毫克锌0.69毫克硒0.7毫克铜0.06毫克锰0.25毫克

制作方法 1.糯米淘洗干净后浸泡1小时左右
2.沥干水分备用
3.鲜藕去皮后洗净
4.一端斜切一刀，藕梢留用
5.将糯米从切口藕洞处灌入
6.灌满后把切下的藕梢盖在原切口上，用牙签固定
7.把藕置于锅中，放入小苏打，加水用旺火煮熟，捞出后倒出小苏打水
8.原锅置于火上，加水、白糖、糖桂花
9.放入藕旺火烧沸，转中火煮至藕酥时将藕捞出
10.放凉以后切成片装盘
11.另起锅，加入原来煮藕的汤水，烧至浓稠呈蜜汁状时，浇在藕片上
12.最后淋上蜂蜜即可 制作提示 苏打可以清洗藕孔里面的脏东西，泥沙灰尘 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 莲藕的维生素C含量高（每100克中含40～50毫克），还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质（约2%），其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维（2%左右），钙、磷含量也较高（钙为89毫克，磷285毫克）。 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大