本菜谱的营养成分

热量395卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.水面筋四个

2.切成薄片，下油锅小火煎

3.至两面金黄

4.盛出，装盘待用

5.锅内留一点底油，放入葱姜片和干辣椒段炒香

6.放入切成小块的带皮五花肉

7.翻炒，顺锅边淋入两勺料酒，再丢2、3片橘子皮进去

8.调入2勺生抽、一勺老抽

9.放几片香叶，一粒八角、剩余的干辣椒

10.放入一勺半盐

11.倒入开水

12.水量能掩住肉为标准

13.将面筋放入

14.胡萝卜切块，一并放进去

15.盖上锅盖，先大火烧开，再改小火，焖至30分钟，期间可以翻一翻，一来防止糊锅，二来也让食材入味均匀

16.当锅子中的汤汁基本收干，来点味精，翻炒匀，关火
制作提示 想让面筋好吃又筋道的小窍门，就是提前走个油锅，用热油煎一下，烧出来一准筋道、好吃。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后，用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋，将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。 食物相克 猪肉+甘草：一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗
猪肉+雪花梨：伤肾脏
猪肉+杏：腹痛
猪肉+杏仁：一起吃会引起肚子痛