紫甘蓝炒虾皮
紫甘蓝炒虾皮
本菜谱的营养成分

热量153千卡蛋白质30.7脂肪2.2碳水化合物2.5胆固醇428毫克991毫克582毫克617毫克5057.7毫克264.5微克265毫克6.7毫克1.93毫克74.43微克1.08毫克0.82毫克

制作方法 1.将紫甘蓝洗净,切成均匀的细条,沥干水

2.将虾皮洗净,沥干水待用

3.锅中下油,放入蒜片,中火爆香

4.转大火,将紫甘蓝倒入锅中,火速翻炒

5.放入虾皮,翻炒几下

6.加入盐、糖

7.炒匀即可起锅 制作提示 因甘蓝可生食,所以不用炒至烂熟
推荐食用时间 午餐,晚餐 营养解析 1.虾皮的营养价值很高,就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说,每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。
2.虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以,虾皮素有“钙库”之称。
3.虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素,虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。
4.虾皮中还含有丰富的钙质。 食物相克 虾皮 + 枣(鲜),易产生毒素
虾皮 + 黄豆,造成消化不良
虾皮 + 韭菜,影响营养的吸收
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