本菜谱的营养成分

热量200千卡蛋白质10克脂肪1.4克碳水化合物67.3克膳食纤维30.4克胡萝卜素50微克钙36毫克磷369毫克钾1588毫克钠82.1毫克镁54毫克铁4.1毫克锌3.03毫克硒2.95微克铜0.08毫克锰0.17毫克

制作方法 1.白果去掉外壳，清洗干净，用清水浸泡，冰糖砸碎

2.银耳温水中浸泡一个上午，泡发后，洗掉泥沙并摘掉硬蒂，用清水清净后，撕成小块备用，雪梨洗净，刮去外皮

3.雪梨从一端的2/3动刀并切掉，挖空果核，形成一个盅子状，银耳、白果和冰糖碎填入雪梨中

4.开水上锅，中火蒸45分钟即可 制作提示 1.只有老冰糖有润肺的效果，而那种小小的方块状的单晶冰糖没有，所以要选择老冰糖，但老冰糖很难砸碎，微波炉高火2分钟，轻轻一掰，如雪山崩塌

2.挖梨核的时候要小心，别挖透了，这样蒸的时候，汁水就会流走 推荐食用时间 点心 营养解析 银耳：富含维生素D，能防止钙的流失。蛋白质中含有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。还含有多种矿物质，如钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等，其中钙、铁的含量很高。 食物相克 银耳+白萝卜：易患皮炎