本菜谱的营养成分

热量26千卡蛋白质2.4克脂肪0.4克碳水化合物4.6克钙42毫克磷38毫克钾247毫克钠8.1毫克镁25毫克铁1.6克锌0.43毫克硒1.38微克铜0.08毫克锰0.43毫克

制作方法 1.韭菜洗净切小段

2.鸡蛋磕开加适量的盐油打散

3.热油锅炒熟韭菜加少许盐调味

4.把韭菜平铺好在锅底

5.倒入蛋液

6.待蛋液大部分凝固时翻个面

7.翻过后煎2分钟

8.用锅铲分割蛋饼 制作提示 无 推荐食用时间 早餐 营养解析 1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。 食物相克 韭菜+蒜薹：影响消化

韭菜+菠菜：腹泻