本菜谱的营养成分

热量584.36千卡蛋白质42.42克脂肪18.2克泛酸0.02毫克碳水化合物91.98克叶酸530.5微克膳食纤维29.43克维生素K0.35微克胡萝卜素263.5微克硫胺素0.25毫克核黄素2.72毫克尼克酸38.44毫克钙49.39毫克磷1毫克钾6毫克钠1毫克镁205.48毫克铁11.86毫克锌6.49毫克硒23.91微克铜2.25毫克锰1.54毫克

制作方法 鸡腿菇洗净，切斜刀片；
莴笋去皮，洗净切片；
红椒去籽，洗净切片；
锅内放油烧热，放入姜丝爆香，下鸡腿菇、莴笋、红椒、葱段翻炒；
加盐、味精、蚝油炒至入味，用水淀粉勾薄芡即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 莴笋：莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。鸡腿蘑(干)：鸡腿蘑含有多种具有调节功能的维生素和矿物素元素，参与体内糖代谢，有调节功能的维生素和矿物质元素,参与体内糖代谢,有降低血糖的作用,并能调节血脂,对糖尿病人和高血脂患者有保健作用,是糖尿病人的理想食品。中医学认为，鸡腿蘑性味甘平，能益胃清神、增进食欲、消食化痔。可治痔疮等病。柿子椒：柿子椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄还高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。 食物相克 莴笋：莴笋忌于蜂蜜同食。