本菜谱的营养成分

热量737.9千卡蛋白质69.9克脂肪37.55克碳水化合物30.1克膳食纤维7.12克胆固醇94.8毫克胡萝卜素30.4微克硫胺素0.54毫克核黄素1.49毫克尼克酸9.68毫克钙2毫克磷602.45毫克钾1毫克钠1毫克镁459.91毫克铁23.52毫克锌16.59毫克硒122.9微克铜3.44毫克锰2.41毫克

制作方法 雪耳（银耳）用水浸透发开，洗净；
拣选大只响螺去壳取肉，切去肠脏污物，用水洗净，切片；
麦冬，陈皮和猪肘肉分别用水洗净；
用适量水，猛火煲至滚；
放入麦冬，陈皮，螺和猪肘肉；
候水再滚，用中火煲约2小时；
放入雪耳，煲约30分钟；
加入细盐调味，即可以佐膳饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。螺：螺肉含有丰富的蛋白质、铁和钙等营养元素，具有清热，解暑，利尿，止渴，醒酒的功效，常吃螺肉，可以滋阴补肾，明目、增强肌肉弹性，使皮肤光滑细嫩，有多种保健功能。猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 食物相克 螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。麦门冬：麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。