红烧肉包
红烧肉包
本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质97.35脂肪273.86泛酸0.02毫克碳水化合物388.89叶酸2.8微克膳食纤维12.39胆固醇455.2毫克维生素K0.35微克胡萝卜素38.1微克硫胺素2.14毫克核黄素0.78毫克尼克酸22.36毫克231.84毫克1毫克2毫克1毫克14.5微克343.6毫克24.03毫克15.1毫克43.07微克2.41毫克8.23毫克

制作方法 五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;
烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;
把烫过且洗净的肉切成小块沥干;
用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;
放下肉块,煸炒肉块至出油;
加入料酒翻炒;
加酱油炒匀肉块;
加水至肉块刚淹没;
加锅盖,用大火将水煮沸;
加糖,用勺炒匀;
转小火锅盖焖烧;
15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;
约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;
约10分钟后肉汁呈粘稠状;
转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;
热锅加油,加红葱头(洋葱)爆香后放入肉丁煸炒,再加少许水煮透即成馅;
面团由面粉、干酵母、泡打粉、白糖和250克水拌匀搓揉成团,直至光洁滑润后用布盖着,放温暖处醒发约一至数小时;
将面团搓长条并摘成小面剂,擀成中间厚,周边薄圆皮;
包入馅心打褶封口后上笼蒸熟即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 洋葱:洋葱是老百姓餐桌上最常见的食物,无论中餐还是西餐,洋葱使用都非常普遍,洋葱的营养及其丰富,特别是它的特殊功效更是成为食物原料中的佼佼者。洋葱具有发散风寒、抵御流感、强效杀菌、增进食欲、促进消化、扩张血管、降血压、预防血栓、降低血糖、防癌抗癌、清除自由基、防治骨质疏松症和感冒;并且还可治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 洋葱:洋葱忌与蜂蜜同食,会导致腹胀、腹泻;洋葱也不宜与黄鱼同食。猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。
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