本菜谱的营养成分

热量4千卡蛋白质118.84克脂肪125.66克泛酸5.4毫克碳水化合物796.88克叶酸126微克膳食纤维11.28克胆固醇246毫克维生素K7微克胡萝卜素101微克硫胺素2.1毫克核黄素0.78毫克尼克酸21.04毫克钙455.45毫克磷2毫克钾3毫克钠3毫克碘40.8微克镁608.45毫克铁86.45毫克锌24.6毫克硒81.58微克铜3.05毫克锰16.66毫克

制作方法 将糯米用温水浸泡2小时后，上笼中蒸40分钟；
把糯米饭摊凉，待温热时，打入鸡蛋；
先把腊肉煮熟，然后切成丁状；
葱切葱花，生姜去皮、切成末；
将所有配料放入糯米饭里，加花椒面和盐（可按自己口味定）拌均匀（拌均匀后，可以挖一小块，放微波炉里烤30秒，试一下味道，主要是有生鸡蛋，其实也可以吃，不过就要胃肠功能好的）。
拌均匀后，把手先用水沾湿，然后取25克左右，捏成圆形。 制作提示 1.如果喜欢的还可以加些香菜、冬菇、鱿鱼、虾米、腊肠。2.可先炒香冬菇、鱿鱼、虾米、腊肉、腊肠等佐料。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 糯米：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。腊肉(生)：腊肉中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐，且不可过量食用。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 糯米：糯米不宜于鸡肉同食。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。