本菜谱的营养成分

热量93卡蛋白质14.8克钙85毫克磷228毫克钾550毫克钠225.2毫克镁2毫克铁6.4毫克锌1.45毫克硒7.9微克铜1.07毫克锰3.25毫克

制作方法 1.买回小龙虾后，放入盆中，用清水冲洗2次后放入2汤匙盐，再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时，然后用牙刷逐个刷洗干净，尾部把虾线给抽出来

2.准备大葱、嫰姜、蒜

3.红泡椒和干辣椒准备适量

4.锅里下入多一点的油，放入姜、蒜炒香后

5.在加入泡椒和干辣椒小火炒出辣椒味

6.放入整理干净的小龙虾，大火翻炒，调入生抽2勺，老抽1勺，料酒1大勺，五香粉1勺继续翻炒使之均匀

7.加入适量的水，改小火慢慢煨，如果喜欢其他口味，也可以添加自己喜欢的调料，大概汤汁将近收干即可出锅 制作提示 1、虾最好是自己处理比较干净，如果嫌麻烦，也可以叫卖虾的师傅代劳，但回来自己要检查一下的。

2、麻辣程度可以根据自己的喜好添加辣椒和花椒。

3、焖制的过程是入味的过程，比较重要的。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.从蛋白质成分来看，龙虾的蛋白质含量为18.9%，高于大多数的淡水和海水鱼虾，其氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需的而体内又不能合成或合成量不足的8种必需氨基酸，不但包括异亮氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸和苏氨酸，而且还含有脊椎动物体内含量很少的精氨酸，另外，龙虾还含有对幼儿而言也是必需的组氨酸。

2.龙虾的脂肪含量仅为0.2%，不但比畜禽肉低得多，比青虾、对虾还低许多，而且其脂肪大多是由人体所必需的不饱和脂肪酸组成，易被人体消化和吸收，并且具有防止胆固醇在体内蓄积的作用。 食物相克 小龙虾+洋葱：形成草酸钙产生结石