本菜谱的营养成分

热量412.81千卡蛋白质7.36克脂肪35.66克泛酸0.06毫克碳水化合物20.3克叶酸8.9微克膳食纤维4.86克维生素K0.35微克胡萝卜素582微克硫胺素0.15毫克核黄素0.2毫克尼克酸3.06毫克钙67.01毫克磷150.68毫克钾296.2毫克钠1毫克镁75.15毫克铁2.09毫克锌1.31毫克硒1.94微克铜0.32毫克锰1.2毫克

制作方法 泡辣椒去籽、去蒂，剁成细末；
姜去皮，切成粒；
蒜去皮切成粒；
葱洗净，切成葱花；
碗中放入精盐、白糖、味精、酱油、醋调匀，调味，再加入泡辣椒末、姜蒜末、葱花、辣椒油、香油调匀，即成冷菜鱼香味汁；
豇豆洗质嫩者，洗净、理顺，切去两端，切成5厘米长的节，再放入沸水锅中焯水，待煮至断生捞出，加香油拌匀，分散晾冷；
焯熟的豇豆整齐摆放盘中，食用时淋上调好的味汁即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 豇豆：豇豆含有丰富的优质蛋白蛋、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。豇豆中所含维C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。豇豆中的磷脂还有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。 食物相克