本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质171.94克脂肪280.48克泛酸0.08毫克碳水化合物5.78克叶酸11.2微克膳食纤维1.68克胆固醇790毫克维生素K1.4微克胡萝卜素34.6微克硫胺素3.72毫克核黄素1.83毫克尼克酸26.25毫克钙98.82毫克磷1毫克钾1毫克钠4毫克镁133.01毫克铁10.73毫克锌17.92毫克硒69.08微克铜1.99毫克锰0.65毫克

制作方法 猪肘子带皮刮洗干净，切2厘米见方的块，用沸水焯过。
锅中加水和葱、姜、花椒袋烧开，放入猪肘块用微火将其炖烂，捞出肘块和料袋，汤中加盐、味精调味，待汤将凝固时，将猪肘块轻轻放入冷却即成，食用时蘸大蒜泥。 制作提示 佐大蒜泥食之味更佳。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肘：猪蹄膀营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。猪肘，味甘、咸，性平；有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。 食物相克 猪肘：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。