本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1、准备上述材料。

2、材料洗干净后，把香葱、香菜、大芫荽、小米辣切好，仔姜和大蒜剁碎备用。

3、把切好的作料放入一个大碗里，放入一汤匙生抽、一小勺盐、一汤匙食用油和少许的味精拌匀后备用。

4、取一块豆腐干，用刀慢慢把豆腐片到末端，片成相连的两片。

5、把上层的豆腐片掀起，舀入一些之前拌好的作料平铺在中间。

6、放了作料的豆腐块用热水烫过的香茅草捆起来。

7、烤箱铺一层锡纸，把捆好的豆腐块一一码在烤盘里。

8、放入150度预热的烤箱里烤5分钟。

9、5分钟后取出来，两面分钟别上一层食用油，再放入烤箱里继续烤5分钟。

10、再次取出来，两面分别刷上一层烧烤辣椒粉，放入烤箱里烤两、三分钟后即可取出来食用。 制作提示 1、没有大芫荽可以不放，没有香茅草也可以用韭菜代替，真正的傣味烧烤要放一些本地特有的野生香料，考虑大家不认识这些野生香料，我只用了大芫荽和香茅草，我们只是学习一种烹饪的方法，并不是为了做正宗的傣味菜，无论是否正宗都要自己喜欢吃才行。

2、烤豆腐时烤盘铺一层锡纸方便清洗烤盘。

3、刷油和刷烧烤辣椒粉时两面都要刷上，一面刷好翻过来刷另一面。 推荐食用时间 午餐 营养解析 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 食物相克 豆腐+茭白：易形成结石

豆腐+蜂蜜：易导致腹泻