本菜谱的营养成分

热量863.88千卡蛋白质48.87克脂肪65.18克泛酸0.04毫克碳水化合物18.03克叶酸8.6微克膳食纤维1.95克胆固醇396毫克维生素K0.7微克胡萝卜素1微克硫胺素1.93毫克核黄素0.68毫克尼克酸13.54毫克钙242.67毫克磷418.88毫克钾1毫克钠945.46毫克镁145.93毫克铁6.91毫克锌5.7毫克硒29.58微克铜0.57毫克锰0.75毫克

制作方法 麦菜洗净摘好，滴水备用。
排骨洗净吸干水分，以腌排骨料（葱10克、酱油10克、白糖3克、料酒8克）一小时，走油备用。
烧红锅，下油，炒熟麦菜，垫在碟底。
再烧红锅，下油，爆香蒜肉弃去。
排骨回锅，下芡汁料，兜匀至全熟，上碟置于麦菜上。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 油麦菜：油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。 食物相克 猪排骨(大排)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。