本菜谱的营养成分

热量369千卡蛋白质0.5克碳水化合物91.7克膳食纤维0.9克胡萝卜素0.3微克硫胺素0.04毫克钙58毫克磷10毫克钾88毫克钠160.4毫克镁20毫克铁2.3毫克铜0.27毫克

制作方法 1.山楂洗净，取一根筷子，自山楂的一头顶出，将其籽和尾部顶出

2.尽可能地清理干净内部的山楂核备用

3.用竹签将其一个一个的串起来

4.冰糖加水，放一起熬煮，一开始时大火，起大泡，转成小火

5.慢慢熬转化成小泡泡，逐渐变成肥皂泡泡一样细腻的泡泡，糖略熬煮成微黄色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放凉水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了

6.这个时候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫芦，在糖泡沫中转一下，立即拖出(注意是在沸腾起的糖泡沫中转，别丢到锅里滚)

7.沾好糖的葫芦串立即轻拍在硅胶面板上(如果没有可用木板表面打湿防沾)，放凉，轻轻取下来，就可以吃喽 制作提示 1.熬糖的过程是关键，刚开始熬煮的时候，冒得是大泡，慢慢变成鲜黄透亮冒透明泡的状态，才可以沾葫芦。没把握可先用筷子沾糖浆立即放凉水碗里试试，能结成脆的硬糖就说明好了;

2.如果熬糖的锅小，沾葫芦时请把锅子倾斜;

3.沾葫芦的时候，动作要干脆利落，只需要表面的糖泡沫里轻滚沾即可，不用泡在糖浆里使糖过于厚重。 推荐食用时间 零食 营养解析 山楂含有较高的热量，含有大量的胡萝卜素、钙质、碳水化合物、山楂酸、果胶等。维生素的含量极高，仅次于红枣和猕猴桃，此外胡萝卜素和钙的含量较高。 食物相克 山楂+海参：不易消化

山楂+笋瓜：身体不适

山楂+柠檬：影响消化