本菜谱的营养成分

热量27.58千卡蛋白质0.84克脂肪0.09克碳水化合物1.6克膳食纤维0.41克胡萝卜素22.6微克硫胺素0.01毫克核黄素0.02毫克尼克酸0.29毫克钙18.81毫克磷14毫克钾53毫克钠3.47毫克镁10.87毫克铁0.4毫克锌0.24毫克硒0.34微克铜0.04毫克锰0.34毫克

制作方法 将淡豆豉、生姜（切丝）加水500毫升，加盖煎沸，加葱白、葱须盖严文火煮5分钟，再加黄酒烧开即可。 制作提示 推荐食用时间 热服，服后盖被取微汗。 营养解析 姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。 食物相克 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。淡豆豉：服用本药不宜复用汗吐之药。